Jangan Biarkan Daging Kurban Mubazir, Ikuti Tips Simpan Ini
Jelang Lebaran haji, persiapan daging kurban pasti sudah Anda siapkan. Namun, agar daging tidak terbuang sia-sia, penting untuk menyimpannya dengan benar. Simpanan daging kurban yang tepat dapat membuatnya tetap segar dan awet hingga berbulan-bulan.
Jangan Langsung Mencuci
Ahli biologi menyarankan untuk tidak langsung mencuci daging kurban setelah pemotongan. Langkah ini dapat memicu pertumbuhan bakteri yang mempercepat kerusakan daging. Jika memang terdapat kotoran, bersihkan dengan tisu dapur secara hati-hati dan teliti.
Potong Sesuai Porsi
Saat menyimpan daging, disarankan untuk memotong sesuai porsi yang dibutuhkan untuk satu kali memasak. Hal ini akan membantu mencegah kerusakan daging akibat sering masuk dan keluar dari freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pastikan untuk menyimpan daging dalam wadah kedap udara yang rapat. Wadah yang tertutup rapat akan mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Selain wadah plastik berseal, Anda juga bisa menggunakan wadah khusus kedap udara. Pastikan udara di dalam wadah plastik sudah dikeluarkan sebelum ditutup.
Tulis Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk mencatat tanggal penyimpanan pada kemasan daging kurban. Daging beku yang disimpan pada suhu di bawah 18 derajat Celsius dapat bertahan antara 6-12 bulan tergantung pada jenis dagingnya.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, sebaiknya lakukan proses pendinginan secara bertahap. Letakkan daging dalam chiller (bagian bawah kulkas) selama minimal 5 jam sebelum dipindahkan ke freezer.
